مهندسی منو رستوران: کدام غذا را نگه دارید و کدام را حذف کنید؟
مهندسی منو رستوران: کدام غذا را نگه دارید و کدام را حذف کنید؟ جواب کوتاه: مهندسی منو یعنی برای هر غذای منو دو عدد را کنار هم بگذارید: چند تا فروخته‌اید و هر پرس چقدر سود داده. بعد هر غذا در یکی از چهار دسته می‌افتد: ستاره، اسب کاری، معما یا سگ. با همین چهار […]
حقوق صندوقدار رستوران در سال ۱۴۰۵
حقوق صندوقدار رستوران در سال ۱۴۰۵ جواب کوتاه: حداقل حقوق پایه صندوقدار رستوران در ۱۴۰۵ برای یک ماه کامل ۱۶ میلیون و ۶۲۵ هزار و ۵۵۰ تومان است. با بن کارگری و حق مسکن، یک صندوقدار مجرد و بدون سابقه دست‌کم ۲۱ میلیون و ۸۲۵ هزار و ۵۵۰ تومان در ماه می‌گیرد. این عدد پیش […]
سوالات نظرسنجی رستوران: نمونه پرسش‌ها و روش سنجش رضایت مشتری
سوالات نظرسنجی رستوران: نمونه پرسش‌ها و روش سنجش رضایت مشتری سوالات نظرسنجی رستوران هر چه کوتاه‌تر باشند، مشتری بیشتری جواب می‌دهد. برای بیشتر رستوران‌ها سه چهار سؤال کافی است: یکی درباره غذا، یکی درباره برخورد صندوق یا گارسون، و اگر سفارش با پیک رفته، یکی هم درباره پیک. جواب‌ها را ساده بگیرید، بله یا خیر، […]
درگاه پرداخت چیست؟ مستقیم یا واسط، شرایط دریافت و کاربرد در رستوران
درگاه پرداخت چیست؟ مستقیم یا واسط، شرایط دریافت و کاربرد در رستوران درگاه پرداخت صفحه‌ای است که مشتری در آن اطلاعات کارت بانکی‌اش را وارد می‌کند تا خرید آنلاین را بپردازد، و پول از طریق شبکه شاپرک به حساب فروشنده می‌رسد. سایت فروشنده اطلاعات کارت را نمی‌بیند. کار درگاه این است که پرداخت امن انجام […]
سامانه مودیان چیست؟ راهنمای ساده برای رستوران و کافه
سامانه مودیان چیست؟ راهنمای ساده برای رستوران و کافه سامانه مودیان سامانه‌ای از سازمان امور مالیاتی است که فاکتورهای فروش کسب‌وکارها به شکل الکترونیکی در آن ثبت می‌شود و هر فاکتور یک شماره مالیاتی یکتا می‌گیرد. برای رستوران و کافه یعنی فروشی که در صندوق ثبت می‌کنید، باید به شکل صورتحساب الکترونیکی به کارپوشه مالیاتی […]
محاسبه قیمت تمام شده غذا: فرمول، مثال و قیمت گذاری منو
محاسبه قیمت تمام شده غذا: فرمول، مثال و قیمت گذاری منو قیمت تمام شده غذا یعنی همه پولی که برای آماده شدن یک پرس خرج می‌کنید: مواد اولیه‌ای که در آن می‌رود، به‌علاوه سهم آن پرس از هزینه‌های ثابت مجموعه مثل اجاره، حقوق و برق. تا این عدد را دقیق ندانید، نمی‌دانید هر غذا واقعا […]
بستن صندوق روزانه رستوران: مراحل، کسری صندوق و ثبت آن
بستن صندوق روزانه رستوران: مراحل، کسری صندوق و ثبت آن بستن صندوق روزانه یعنی در پایان هر شیفت، پولی که واقعا در صندوق و کارتخوان هست را با فروشی که ثبت شده مقایسه کنید، تفاوت را پیدا کنید و حساب آن شیفت را ببندید. اگر این کار هر شب درست انجام شود، کسری صندوق کوچک […]
طراحی کافی شاپ در فضای باز
طراحی کافی شاپ در فضای باز؛ ایده‌های کاربردی برای چیدمان و جذب مشتری باد خنک پاییزی می‌وزد، یک میز در حیاط کافه پر از مشتری است و گارسون در تلاش است از بین صندلی‌های فشرده راهی برای سرو سفارش پیدا کند. در همین حین، فیش کاغذی سفارش در اثر باد از روی میز پرواز می‌کند. […]
تجهیزات آبمیوه فروشی
خرید تجهیزات آبمیوه فروشی؛ لیست کامل وسایل ضروری + راهنمای انتخاب تابستان به اوج گرما رسیده و صف مشتریان تشنه جلوی پیشخوان طولانی است. ناگهان دستگاه آب‌پرتقال‌گیری صنعتی به دلیل فشار کار مداوم داغ کرده و متوقف می‌شود. نیمی از سفارش‌ها معطل همین یک دستگاه می‌شوند و یک گارسون سردرگم به دنبال راه چاره است. […]
هزینه راه اندازی کترینگ
برآورد دقیق هزینه راه اندازی کترینگ؛ از سرمایه اولیه تا هزینه‌های جاری و پنهان شروع فعالیت در صنف تهیه غذا و کترینگ نیازمند ارزیابی دقیق ساختار مالی، تجهیزات و جریان نقدینگی است. بسیاری از آشپزخانه‌های صنعتی کار خود را با تمرکز کامل روی خرید تجهیزات آغاز می‌کنند، اما در ماه‌های اول به دلیل پیش‌بینی نکردن […]