راهکارهای افزایش درآمد رستوران

دغدغه‌ي خیلی از رستوران‌دارها اینه که چطور به افزایش درامد رستوران‌شون برسن و با مشکلات زیادی در اداره رستوران دارن اما راه حل‌هاشو نمی‌دونن در این نوشته به چند راهکار برای رسیدن به افزایش درآمد اشاره می‌کنیم.

منوی هوشمند!

  • چیکار کنیم؟ همه غذاها یه اندازه سود نمی‌دن. بعضیا ممکنه فروششون بالا باشه ولی سودشون کم. بعضیا هم سودشون بالاست ولی کسی سفارش نمی‌ده.
  • راه‌حل:
    یه گزارش بگیر ببین کدوم غذاها بیشترین سود رو می‌دن
  • غذاهای سودآور رو وسط منو یا با عکس جذاب‌تر بیار
  • غذاهایی که فروش نمی‌رن ولی جا می‌گیرن رو حذف کن یا تغییر بده
    نتیجه:با همون تعداد سفارش، به افزایش درآمد رستوران می‌رسی.
افزایش درآمد رستوران/ فروش مکمل

فروش مکمل رو یاد بگیر

  • چیکار کنیم؟مشتری یه غذای اصلی سفارش می‌ده، تو می‌تونی با یه پیشنهاد ساده، خریدش رو بیشتر کنی.
    مثال:
  • «نوشیدنی هم میل دارید؟»
  • «پیشنهاد امروز: کنار این پیتزا یه سالاد ویژه با ۲۰٪ تخفیف»
  • «دسر ویژه امروز فقط برای مشتری‌های این غذا»
    ترفند:کارکن‌هات رو آموزش بده که چطور پیشنهاد بدن بدوناینکه احساس بدی به مشاری انتقال بدن؛ البته اگر اپلیکیشن اختصاصی سفارش غذا هم داشته باشید این امکان رو داره که پیشنهاد خرید به مشتری بده!

مشتری‌های قبلی رو فعال نگه دار

  • چیکار کنیم؟مشتری‌هایی که یه بار اومدن و راضی بودن، راحت‌تر برمی‌گردن. ولی اگه ولشون کنی، می‌رن سمت رقیب و باعث افزایش درآمد رستوران رقبا می‌شن پس باید سریعتر به فکر باشی تا موقعیت فروشت رو از دست ندی.
  • راه‌حل: یه باشگاه مشتری درست کن
  • تخفیف وفاداری بده
  • براشون پیامک یادآوری بفرست و به کمپین‌ها دعوتشون کن.
  • با چی انجام بدیم؟نرم‌افزارهایی هستن که این کارو اتومات انجام می‌دن (آخر مقاله یه موردشو معرفی می‌کنیم).
افزایش درآمد رستوران/ پیک

فروش بیرون‌بر و آنلاین رو جدی بگیر

چیکار کنیم؟خیلیا اصلاً نمی‌خوان بیان رستوران. ولی اگه بدونن که سفارش بیرون‌بر راحت داره، بیشتر ازت می‌خرن و همین اضافه کردن بیرون‌بر باعث افزایش درآمد رستوران می‌شه و هزینه‌هایی که برای اضافه کردن این امکان کردی رو با اضافه شدن دامنه‌ي مشتری‌ها جبران می‌کنی.

راه‌حل:

  • منوی آنلاین ساده و QR
  • ثبت سفارش با استفاده از سایت و اپلیکیشن
  • ارسال سریع با بسته‌بندی جدید 
  • نکته:باید حواست باشه تجربه سفارش رو آسون و سریع کنی؛ معمولا رستوران‌هایی که پیکشون سریع سفارش رو می‌رسونه مورد رضایت بیشتری  قرار می‌گیرن.

هزینه‌ها رو اصلاح کن

چیکار کنیم؟ بعضی وقتا سود بالا نمی‌ره چون هزینه‌ها بی‌دلیل بالا رفتن و هیچ کاری منجر به افزایش درآمد رستوران نمی‌شه؛ مثلا مواد اولیه‌ای که خراب می‌شن، یا پرسنلی که بیش از نیاز شیفت می‌رن.

راه‌حل:

  • گزارش دقیق خرید و فروش رو داشته باش
  • انبار رو کنترل کن
  • هزینه‌های پنهان (مثل اضاف‌کاری بی‌دلیل) رو حذف کن
  • بیشتر هزینه‌ها رو برای مواد اولیه‌ای خرج کن که فروش زیادی دارن
  • هزینه‌های اضافه‌ی دیزاین رو کم کن و به سمت مینیمال بودن رستوران حرکت کن

تبلیغ هدفمند، نه بیهوده

چیکار کنیم؟ تبلیغ کردن خوبه، ولی اگه ندونی چی جواب می‌ده و چی نه، فقط پولت رو دور ریختی.
راه‌حل:

  • تبلیغاتت رو اندازه‌گیری کن (کد تخفیف، لینک خاص، پتخفیف برای مشتری‌های همیشگی)
  • اگه تبلیغ جواب نداد، تکرارش نکن و راه‌های جدید رو امتحان کن تا به افزایش درامد رستوران برسی
  • با یه استراتژی ساده شروع کن: هفته‌ای یک تبلیغ با هدف مشخص
  • استفاده از انواع تبلیغات اینستاگرامی
  • هزینه برای استفاده از اپلیکیشن و وبسایت و نرم افزار رستورانی می‌تونه جایگزینی برای تبلیغات قدیمی بشه و  تجربه رستوران دارها نشون داده که منجر به افزایش مشتری و افزایش سود بیشتری هم می‌شه.
  • اضافه کردن نرم افزار رستوران و در کنار اون اضافه شدن بازاریابی هم روش نوینی برای تبلیغات هست. 

پرسنل رو تبدیل به فروشنده کن

چیکار کنیم؟ پرسنل فقط نباید سفارش بگیرن، اونا اگه بلد باشن با مشتری درست ارتباط بگیرن، می‌تونن فروش رو بالا ببرن و منجر به افزایش درآمد رستوران بشن.
راه‌حل:

  • آموزش بدین چطور غذاهای خاص رو معرفی کنن
  • انگیزه مالی براشون بذار (مثل درصد فروش یا پاداش برای آیتم‌های خاص)
  • یه لیست روزانه از آیتم‌هایی که می‌خوای بیشتر فروخته بشن بهشون بده
  • نتیجه:هم پرسنل با انگیزه‌تر می‌شن، هم مشتریا راحت‌تر وسوسه می‌شن چیزای بیشتر سفارش بدن.

از داده‌ها غافل نشو

چیکار کنیم؟ رستوران‌های موفق هر روز یه نگاه به آماراشون می‌ندازن. نه برای اینکه فقط بدونن چقدر فروختن، بلکه بفهمن چرا اینقدر فروختن یا نفروختن.
راه‌حل:

  • از یه نرم‌افزار استفاده کن که فروش، سفارش، پرسونل و حتی رضایت مشتری رو تحلیل کنه
  • بفهم کی خلوت‌تره، چی بیشتر می‌فروشه، کی چی می‌خره؟
  • طبق این داده‌ها تصمیم بگیر، نه با حدس
  • ترفند:هر ماه یه‌بار بشین و گزارش فروش، پرسونل، و غذاها رو مرور کن. بعضی وقتا فقط با یه تغییر کوچیک، سودت می‌ره بالا و به افزایش درآمد رستوران می‌رسی.

آخرش چی؟

بالا بردن سود رستوران یه کار پیچیده نیست، فقط باید هوشمندانه نگاه کنی. از منو گرفته تا تبلیغات و ارتباط با مشتری، همه‌ش می‌تونه سودت رو زیاد کنه، بدون اینکه قیمت غذا رو زیاد کنی. برای اینکه این راهکارها راحت اجرا بشه، بهتره یه ابزار همه‌کاره کنار دستت باشه.
نرم‌افزار رستوران رایگان چاشنی یه ابزار هوشمنده که بهت کمک می‌کنه راحت‌تر بفروشی، هزینه‌هات رو کنترل کنی و مشتریات رو حفظ کنی. از گزارش فروش و پیامک یادآوری گرفته تا مدیریت منو و انبار، همه چی توشه و البته رایگانه و یک ماه هم به صورت دمو در دسترسه تا تستش کنی!

افزایش درآ‌مد رستوران/ نرم افزار رستوران

دریافت رایگان دموی نرم افزار رستوران چاشنی

نرم افزار رستوران رایگان چاشنی برای آشنایی شما با این نرم افزار دموی رایگان را به مدت یک ماه در اختیار شما قرار می‌دهد تا به صورت کامل با تمام قابلیت‌های این نرم افزار آشنا شوید و در صورت تمایل همکاری با چاشنی را با پشتیبانی تمام وقت ادامه دهید.

با تیم چاشنی تماس بگیرید

برای دریافت اطلاعات بیشتر و پاسخ به سوالات متعدد شما درباره‌ی نرم افزار رستوران چاشنی تیم پشتیبانی به صورت تمام وقت در خدمت شماست.