آموزش صندوقداری رستوران: راهنمای کامل و حرفه‌ای برای مدیریت صندوق

۱. ورود به پنل و تنظیمات اولیه:

• پس از ورود به پنل صندوقدار، ابتدا از بخش «تنظیمات پنل صندوقدار» مشخص کنید که آیا سیستم به‌طور خودکار نام و شماره مشتری، ارسال پیامک یا چاپ فاکتورها را انجام دهد یا خیر. پس از اعمال تغییرات، دکمه ثبت را بزنید.

۲. ثبت اطلاعات مشتری و انتخاب نوع سفارش:

• شماره موبایل مشتری را وارد کنید؛ در صورت وجود سابقه، اطلاعات او بازیابی می‌شود. در غیر این صورت می‌توانید نام جدید را ثبت کنید.

• از بخش بالای صفحه، نوع سفارش را بر روی یکی از حالت‌های «ارسالی» (با امکان انتخاب یا ثبت آدرس)، «حضوری» یا «میز» (با امکان انتخاب سالن و شماره میز) قرار دهید.

۳. انتخاب محصولات و شخصی‌سازی سفارش:

• محصولات مدنظر مشتری را از دسته‌بندی‌ها انتخاب کنید.

• در سبد خرید (سمت چپ)، امکان افزایش/کاهش تعداد یا تغییر قیمت واحد (بسته به وزن یا شرایط خاص) وجود دارد. همچنین در صورت عدم موجودی یک غذا، سیستم هشدار داده و اجازه ثبت آن را نمی‌دهد.

۴. اعمال تخفیف و یادداشت:

• در صورت نیاز به تخفیف، از آیکون درصد (%) استفاده کرده، علت تخفیف (مانند دستور مدیریت) و میزان درصد آن را وارد و تایید کنید.

• در بخش توضیحات می‌توانید نکات خاص مشتری (مانند: “سریع آماده شود” یا “نوشابه تگری”) را بنویسید.

۵. تسویه حساب و ثبت نهایی:

• روش پرداخت مشتری را از بین گزینه‌های کارت‌خوان، پرداخت نقدی، نسیه یا اعتبار انتخاب کنید.

• با کلیک روی دکمه «ثبت نهایی سفارش»، فاکتور صادر شده و بسته به تنظیمات اولیه، به پرینتر یا صندقدار ارسال می‌شود.

۶. ویرایش سفارش‌های ثبت‌شده:

• برای تغییر در سفارش‌های قبلی، شماره سفارش یا نام کاربر را در کادر «جست‌وجو بین سفارشات امروز» وارد کنید.

• سفارش مدنظر را پیدا کرده و روی آن کلیک کنید. با زدن دکمه «ویرایش سفارش»، اقلام به سبد خرید بازمی‌گردند؛ در اینجا می‌توانید تعداد را کم و زیاد کرده، محصولی را حذف یا اضافه کنید و در نهایت مجدداً سفارش را ثبت و به‌روزرسانی کنید.

به‌عنوان صندوق‌دار، برای بستن حساب‌های روزانه و تحویل آن به مدیریت، مراحل زیر را دنبال کنید:

۱. تسویه حساب با پیک‌ها

• سفارش‌های حضوری و سالن: مبلغ این سفارش‌ها معمولاً در همان لحظه ثبت، مستقیماً از مشتری دریافت می‌شود.

• سفارش‌های ارسالی (پیک): مبالغ این سفارش‌ها توسط پیک جمع‌آوری می‌شود. برای تسویه با پیک، به «پنل تحویل‌دار» بروید، سفارش‌های مربوطه را انتخاب کرده و به پیک ارجاع دهید. در نهایت با زدن دکمه تسویه، مبالغ دریافتی پیک به حساب صندوق شما منتقل می‌شود.

۲. بررسی داشبورد صندوق‌دار

برای دیدن جمع کل مبالغ، به «داشبورد صندوق‌دار» مراجعه کنید. در این بخش، تمام ورودی‌های مالی روزانه به تفکیک زیر نمایش داده می‌شوند:

• مستقیم از مشتری (نقدی و کارتخوان): مبالغی که شخصاً از مشتریان حضوری دریافت کرده‌اید.

• از پیک: مبالغ سفارش‌های ارسالی که با پیک‌ها تسویه شده است.

• بابت افزایش اعتبار مشتریان: مبالغی که مشتریان از قبل برای شارژ حساب خود (پیش‌پیش) پرداخت کرده‌اند.

• تسویه سفارشات نسیه: مبالغ دریافتی از مشتریان یا شرکت‌هایی که به‌صورت ماهانه یا دوره‌ای با مجموعه حساب‌کتاب می‌کنند.

۳. رفع مغایرت و حل مشکل در حساب‌ها

• اگر بین جمع مبالغ کارتخوان و سیستم اختلافی وجود دارد، روی دکمه «مشاهده» روبروی هر ردیف کلیک کنید تا لیست دقیق سفارشات آن بخش برای شما باز شود.

• برای بررسی دقیق‌تر، به صفحه «سفارت‌های موفق» بروید؛ با چک کردن ستون «تسویه کننده»، مطمئن شوید کدام سفارش‌ها دقیقاً به نام شما و در صندوق شما ثبت و تسویه شد

۱. ارجاع سفارش به پیک (دستی)

• وارد پنل تحویل‌دار شوید.

• روی دکمه «ارسال‌های ارجاع‌نشده» کلیک کنید.

• فیش‌های موردنظر را تیک بزنید، نام پیک را انتخاب کنید و دکمه «ارجاع فیش‌ها» را بزنید.

۲. ارجاع سریع (با بارکدخوان)

• دکمه بارکدخوان را در پنل فعال کنید.

• بارکد روی فیش‌ها را اسکن کنید، نام پیک را مشخص کرده و دکمه ارجاع را بزنید. (فعال‌سازی بارکد فیش‌ها از بخش تنظیمات قابل انجام است).

۳. تسویه‌حساب نهایی با پیک

• روی نام پیک کلیک کرده و گزینه «همه را تحویل بده» را بزنید.

• سیستم به صورت خودکار مبالغ نقدی، کارتخوان و اعتباری را تفکیک کرده و مانده بدهی پیک به صندوق را نشان می‌دهد.

• با تایید نهایی، حساب پیک صفر و مبالغ به صندوق شما واریز می‌شود.

۴. گزارش‌گیری و اپلیکیشن

• مشاهده آمار: از بخش مدیریت > آمار > گزارش پیک‌ها، می‌توانید تعداد سفرها و کارکرد ماهانه هر پیک را بررسی کنید.

• اپلیکیشن پیک: پیک‌ها با نصب برنامه روی گوشی خود می‌توانند سفارش‌های خود را مدیریت کرده و در زمان شلوغی، فرآیند ارجاع را خودشان انجام دهن