لیست وسایل لازم برای راه‌اندازی رستوران (از صفر تا صد)

اگه تصمیم گرفتی رستوران بزنی، حتماً می‌دونی که فقط داشتن یه مکان کافی نیست.باید با وسایل راه اندازی رستوران آشنا باشی چون کلی وسیله و تجهیزات لازمه تا بتونی درست و حسابی کارت رو شروع کنی. توی این نوشته می‌خوایم خیلی خودمونی بگیم چی به چی نیازه تا یه رستوران خوب راه بندازی، از آشپزخونه تا سالن و حتی چیزایی که شاید به چشمت نیاد ولی ضروری‌ان.

۱. تجهیزات آشپزخونه صنعتی

بدون شک قلب رستوران، آشپزخونه‌ست. اینا مهم‌ترین وسایل راه‌اندازی رستوران هستن:

  • اجاق گاز صنعتی
  • فر یا کامبی‌اوون
  • هود صنعتی برای تهویه
  • یخچال و فریزر صنعتی
  • دستگاه سرخ‌کن
  • میز کار استیل
  • سینک ظرف‌شویی بزرگ
  • گرم‌کن غذا یا بن‌ماری
  • دستگاه گریل (اگه فست‌فودی هستی)

برای خرید این تجهیزات باید به چندتا نکته دقت کنی: لازمه که وسایل کاربردی رو اول تهیه کنی چون پایه و اساس رستورانت رو شکل می‌دن و برای این وسایل بهتره خوب هزینه کنی چون موندگارن و باید خوب کار کنن.

۲. وسایل آماده‌سازی مواد غذایی

آشپز حرفه‌ای بدون ابزار نمی‌تونه معجزه کنه:

  • دستگاه خردکن و اسلایسر
  • چرخ گوشت صنعتی
    میکسر یا همزن صنعتی
  • ترازو دیجیتال دقیق
  • تخته کار
  • چاقوهای مختلف
  • آبمیوه‌گیری
  • مخلوط‌کن

بهتره قبل از خرید وسایل راه اندازی رستوران با سرآشپز مشورت کنید و وسایلی که اولویت بیشتری دارن رو زودتر تهیه کنید و علاوه بر این تجهیزاتی رو آماده کنید که با سبک رستوران شما همخونی داشته باشه؛ چون بعضی وسایل‌ها هستن که مخصوص رستوران‌های سنتی‌ان اما بعضی دیگه برای فست فودی‌ها کاربرد دارن پس باید به این نکته دقت کنید.

وسایل راه اندازی رستوران

3. ظروف پخت و سرو

هم آشپزخونه بهشون نیاز داره هم سالن:

  • قابلمه و تابه‌ها با سایز مختلف
  • سینی و دیس
  • بشقاب، قاشق، چنگال، لیوان
  • ظروف مخصوص سرو دسر، نوشیدنی، سوپ و…
  • بهتره برای خرید وسایل سرو وقت بگذارید و هزینه بیشتری کنید چون برای خیلی از مشتری‌ها مهمه که رستوران توی چه ظرف‌هایی غذا رو سرو می‌کنه؟ و اگه یه هارمونی وجود داشته باشه خیلی از مشتری‌ها رو جذب می‌کنه پس در خرید ظروف و وسایل راه اندازی رستوران بهتره بیشتر ظروف سرو رو از یک جنس و به صورت ست خریداری کنید تا وسایل سرو رستورانتون خاص‌تر به نظر بیان.

4. تجهیزات سالن

یه فضای دنج و مرتب، اولین چیزی‌ هست که مشتری جذبش می‌شه:

  • میز و صندلی مناسب با سبک رستوران
  • کانتر سفارش یا صندوق
  • منوی چاپی یا دیجیتال
  • نورپردازی خوب
  • سیستم تهویه مناسب
  • اکسسوری مثل گلدون، تابلو، یا موزیک ملایم

از بین همه‌ی این گزینه‌ها میز و صندلی مهم‌ترین وسیله راه اندازی رستورانه! رستورانی که صندلی و مبل‌های راحتی داشته باشه انتخاب خیلی از افراد می‌شه؛ اصولا رستوران‌دارها حواسشون به لاکچری بودن فضای رستوران پرت می‌شه و راحتی که مهم‌ترین گزینه‌س رو فراموش می‌کنن؛ به نظر می‌رسه مردم بیشتر از اینکه به رستوران‌های لاکچری برن به رستوران‌هایی می‌رن که فضای راحتی داشته باشه و صمیمیت حس بشه!

وسایل راه اندازی رستوران

5. تجهیزات بهداشتی

تجهیزات بهداشتی خیلی مهمن و هم برای مشتری و هم برای مجوز گرفتن ضروری‌ان:
  • دستشویی تمیز با مایع و دستمال
  • مخزن زباله دردار
  • سیستم دفع چربی (چربی‌گیر)
  • لباس کار مخصوص کارکنان
  • تی مناسب
  • تهویه کن هوا

6. وسایل مربوط به ثبت سفارش و مدیریت

یه تجهیزاتی هم هست که فقط رستوران‌دارهایی بهش توجه می‌کنن که فکر همه چیز رو کردن! برای بهینه شدن وضعیت رستوران می‌تونید یکم چاشنی تکنولوژی رو بهش اضافه کنید و از نرم افزار رستوران چاشنی استفاده کنید.

  • سیستم صندوقدار
  • نرم‌افزار رستوران
  • فیش پرینتر
  • دستگاه کارت‌خوان
  • سفارش‌گیر آنلاین یا QR منو
  • دستگاه کیوسک سفارشگیر
  • پرینتر حرارتی
  • کامپیوتر برای صندوقدار

برای کمتر شدن هزینه‌ها بهتره از بهترین نرم افزار رستوران استفاده کنید که خیالتون راحت باشه یا از نرم افزار رستوران رایگان که توی مدیریت رستوران هم کمک کننده باشه.

آخرش چی؟

راه انداختن رستوران فقط علاقه به این صنعت بزرگ نیست، یه دنیای وسیله و مدیریت هم پشتشه. قبل از هر اقدامی، این لیست می‌تونه بهت کمک کنه بدونی چی کم داری و از کجا باید شروع کنی البته می‌تونی روی کمک چاشنی هم حساب کنی چون نرم افزار رستورانش رایگانه و خیلی جلو می‌ندازت چون هزینه‌ی نرم افزار رستوران رو نمی‌دی اما آنلاین پیش می‌ری و کلی قابلیت هم بهت اضافه می‌شه و در کنار هزینه برای وسایل راه اندازی رستوران بهتره به داشتن یک اپلیکیشن اختصاصی هم فکر کنی که جامعه فروشت رو داشته باشی.

با تیم چاشنی تماس بگیرید

برای دریافت اطلاعات بیشتر و پاسخ به سوالات متعدد شما درباره‌ی نرم افزار رستوران چاشنی تیم پشتیبانی به صورت تمام وقت در خدمت شماست.