رستوران داشتن فقط به غذای خوشمزه دادن نیست. خیلی چیزها پشت پرده هست که آدم رو از پا درمیآورد. از برخورد پرسنل و نارضایتی مشتری گرفته تا مشکلات مالی و مدیریت. اگر رستوراندار باشید، میدانید که هر روز با یه داستان جدید روبرو هستید.
در این نوشته، میخواهیم 7 مشکل رایج در دنیای رستورانداری را بیان کنیم و برای هر کدام یه راهحل واقعی و کاربردی پیشنهاد بدهیم. هدف این است که بدانید با اینکه مشکلات رستوران داری زیاد است ولی بیشتر از مشکلها راهحل وجود دارد!
یکی از مشکلات رستوران داری بی نظمی پرسنل هست. تاخیر در رفت و آمد، بدخورد بد با مشتری، اختلاف در حساب کتابها. وقتی هیچ بررسی روی عملکرد نباشد، کم کم باعث آسیب میشود.
راهحل:
ترفند: شاید مشکلات رستوران داری صرفا آمادهسازی منوی غذا نباشد و مشکل اصلی عملکرد کارکنان باشد؛ پس استفاده از ابزار مدیریت شیفت و گزارش عملکرد خیلی به برقراری نظم کمک میکند و این مشکل کمتر دیده میشود.
ابزار تسویه شیفت با مقایسه مبلغ نقدی فیزیکی و سیستمی، از مغایرت های مالی جلوگیری میکند. علاوه بر این میتوانید با محدود کردن دسترسیها (مثلا جلوگیری از تغییر قیمت توسط صندوقدار) امنیت سیستم رو بالا ببرید.
یک ماه فروش خیلی خوب است، اما یک ماه دخل با خرج هماهنگ نیست. ضایعات مواد و هزینه های بالا، باعث میشود انتهای سال هیچ سودی باقی نماند. آمار نشان داده است خرج بیش از حد و بدون در نظر گرفتن بودجه و موجودی، همان چیزی است که باعث ورشکستگی بسیاری از رستوراندارها شده است…
راهحل:
اما انجام این کارها به طور دستی، زمان برو پر از خطای انسانی است. با یک نرمافزار حسابداری رستوران رایگان، میتوانید بدون حسابدار هم وضعیت مالی را بررسی کنید. نرم افزار حسابداری نه تنها به بقیه بخش ها متصل میشود و بسیاری از کارها را اتوماتیک میکند، بلکه آمار خرید، فروش، مواد اولیه و پرسنل را جمع کرده و به شما تحویل میدهد. حالا یک گزارش دقیق دخل و خرج رستوران خود دارید.
ممکن است مشتری ناراضی از رستوران خارج شود و دیگر هم برنگردد، در حالی که شکایتی هم نمیکند. در نهایت شما متوجه نمیشوید که نارضایتی مشتری، به علت کدام بخش از مشکلات رستوران داری بوده است؟
راهحل:
اگه بتوانید این کارها را اتوماتیک کنید، هم در زمان صرفهجویی کرده اید هم پیگیریها دقیقتر میشوند.
بسیاری از رستورانداران، هزینه زیادی را صرف اینفلوئنسرها یا تبلیغات کلیکی میکنند، اما در نهایت سودی دریافت نمیکنند.
راهحل:
بسیاری از رستورانها با مشکلاتی از قبیل، ضایعات مواد، نداشتن گزارش ورودی و خروجی انبار مواجه هستند و کنترل دقیقی روی انبار ندارند. در نتیجه بسیاری از سود خود را از دست میدهند.
راهحل:
استفاده از سیستم انبار و فروش یکپارچه، سرعت را بیشتر و ضررهای پنهان را کاهش میدهد.
نمیدانید مشتریها بیشتر دنبال چه چیزی هستند، چه غذاهایی دوست دارند یا چه ساعتهایی بیشتر سفارش میدهند. همین باعث میشود منو و برنامهریزیها نتیجه خوبی ندهند.
راهحل:
ترفند: با استفاده از گزارشهای آماری که نرم افزارهای رستوران ارائه میدهند تحلیل آماری دقیق سفارشهای مشتریها بررسی میشود و مشکلات رستوران داری در قسمت شناخت از مشتری ها با این گزارشگیریها حل میشود.
امروزه در هر محله دهها رستوران وجود دارد و در فضای مجاری مانند اینستاگرام هم، همه با تبلیغات پرزرقوبرق حضور دارند.بنابراین دیده شدن و از آن مهمتر ماندگار شدن در ذهن مشتری کار سختی است.
راهحل:
ترفند: برند را از طریق تجربه خاص و ارتباط مستقیم با مشتری بسازید. حتی رستورانهای کوچک هم میتوانند با یک استراتژی محتوایی قوی، از بقیه جلو بزنند.
مشکلات رستوران داری تمام شدنی نیستند، ولی با یک کم نظم، ابزار درست، و شناخت دقیق نقاط ضعف میتوانید کنترل اوضاع را در دست بگیرید. خیلی از این چالشها تکراری هستند و فقط کافی است یک راهحل واقعی برای آنها پیدا کنید.
اگر میخواهید راه حل همه این مشکلها (از کنترل پرسنل و انبار تا پیامک نظرسنجی و گزارش مالی) در یک جا جمع باشد، یک گزینه خوب و رایگان دارید:
نرمافزار رستوران رایگان چاشنی یک ابزار رایگان ولی قدرتمند برای رستوراندارانی که دنبال نظم و رشد واقعی هستند. به کمک آن میتوانید زمان خود را آزاد کنید و تمرکز روی جذب مشتری و کیفیت و اتوماتیک شدن امور رستوران را به عهده چاشنی بگذارید.
نرم افزار رستوران رایگان چاشنی برای آشنایی شما با این نرم افزار، دموی رایگان را به مدت یک ماه در اختیار شما قرار میدهد تا به صورت کامل با تمام قابلیتهای این نرم افزار آشنا شوید و در صورت تمایل همکاری با چاشنی با پشتیبانی تمام وقت ادامه دهید.
در حال ثبت اطلاعات ...
لطفا صبور باشید.
برای دریافت اطلاعات بیشتر و پاسخ به سوالات متعدد شما دربارهی نرم افزار رستوران چاشنی تیم پشتیبانی به صورت تمام وقت در خدمت شماست.
